|
|
Vissoep Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g wijtingfilet
250 g gamba′s
75 g Noordzeegarnaal (gepeld)
100 g ham (gekookt)
100 g amandelschilfers
20 eetlepels kippenbouillon
2 uien
1 ei (hardgekookt)
50 g rijst
2 cl olijfolie (extra vierge)
1 teentje knoflook
1 g saffraandraadjes
1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De uien pellen en fijnhakken. De knoflook pellen en fijnpletten. De
wijtingfilets en de ham in lange smalle reepjes snijden. Het hardgekookte ei
pletten en met de peterselie mengen.
De helft van de fijngehakte ui glazig fruiten in olijfolie. De rijst, de
amandelen en het grootste deel van de saffraandraadjes toevoegen en even
meestoven. Overgieten met de kippenbouillon, aan de kook brengen en een
twintigtal minuten laten sudderen op een zacht vuurtje. De soep op smaak
brengen met peper en zout.
De wijtingblokjes, de reepjes ham, de reuzengarnalen, de Noordzeegarnalen,
de knoflook en de resterende ui fruiten in hete olijfolie.
|
|
|